Datum vydání / aktualizace: 2008-06-26
Salmonelóza je infekční střevní onemocnění vyvolané bakteriemi rodu Salmonella. Projevuje se horečkou, bolestmi břicha, průjmy a zvracením. Salmonely jsou střevní bakterie, které vstupují do organizmu ústy s jídlem nebo vodou. Jednou ze základních vlastností salmonel je poměrně snadné rozmnožování. Po dvou dnech se ve vejci s deseti buňkami salmonel, uloženém při teplotě okolo 20 °C, namnoží na několik miliard.